為人工喂養(yǎng)的嬰兒選用食品

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  人工喂養(yǎng)的嬰兒食品可以分為兩大類(lèi),一類(lèi)是動(dòng)物乳及乳制品;第二類(lèi)是以黃豆為主要原料的代乳品。一般說(shuō)來(lái),應(yīng)優(yōu)先選擇動(dòng)物乳及乳制品,如果在偏遠(yuǎn)的地區(qū)或由于各種原因一時(shí)無(wú)法得到動(dòng)物乳及乳制品,可以選擇豆制代乳品。

  1.動(dòng)物乳的特點(diǎn)

  常選擇的動(dòng)物乳類(lèi)有牛奶、羊奶和馬奶等,它們的營(yíng)養(yǎng)素的含量與人乳相比,有一定的差別,下面分別介紹它們的特點(diǎn)。

  (1)牛奶及制品

  鮮牛奶:鮮牛奶是人工喂養(yǎng)的首選食品,這是由于牛奶是動(dòng)物奶中營(yíng)養(yǎng)素含量比較豐富的奶類(lèi),而且牛奶比較容易獲得。與人乳相比,牛奶中蛋白質(zhì)含量較高,但以酪蛋白為主,較難消化;牛奶中的礦物質(zhì)較人奶多2-3倍,對(duì)腎臟尚未發(fā)育完善的嬰兒來(lái)講,過(guò)多的礦物質(zhì)是一種負(fù)擔(dān);牛奶中的各種微量元素及維生素比例也不如人乳合理等。但將牛奶加工以后,可以克服難以消化和一些物質(zhì)的比例不合理的缺點(diǎn),對(duì)于人工喂養(yǎng)的嬰兒來(lái)講仍然是較好的食品。

  牛奶粉:是將鮮牛奶濃縮、噴霧、干燥制作而成,具有便于保存運(yùn)輸、使用方便等優(yōu)點(diǎn)?,F(xiàn)在有不少生產(chǎn)廠家對(duì)牛奶粉進(jìn)行改造,力圖使各種營(yíng)養(yǎng)成分更接近于人奶,從這點(diǎn)上講,配方奶粉優(yōu)于一般奶粉或牛奶。

  蒸發(fā)乳:是將鮮牛奶蒸發(fā)濃縮為原乳汁容量的一半而成,經(jīng)高溫消毒、裝罐密封、便于保存。食用時(shí)加水一半即又成為鮮奶。

  酸牛奶:用乳酸菌加入鮮牛奶中發(fā)酵而成,也可加入檸檬酸、乳酸或稀鹽酸來(lái)制作。酸牛奶中奶的凝塊變小,酸度增加有利于消化。

  (2)鮮羊奶

  有的山區(qū)或牧區(qū)可以得到鮮羊奶,用鮮羊奶喂養(yǎng)嬰兒也是可行的。羊奶中的蛋白質(zhì)和脂肪均較牛奶為多,而且脂肪球小易于消化。但羊奶中維生素B12和葉酸較少,如不合理補(bǔ)充容易發(fā)生巨幼紅細(xì)胞貧血。

  (3)馬奶

  馬奶中的蛋白質(zhì)、脂肪含量均較少,如用其喂養(yǎng)嬰兒,應(yīng)當(dāng)加一些別的代乳品為好。

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